cotogoto|コトゴト

メニュー

素材の事

BUKOクリームチーズ

BUKOクリームチーズデンマークの豊かな自然の中で健やかに育った牛の良質な生乳をはじめ、厳選された天然の原材料のみで作られた、防腐剤や人工添加物、遺伝子組み換え原材料(GMO)不使用のナチュラルクリームチーズ、BUKO(ブコ)。コクがありながらクセがなく、ミルクのフレッシュな風味が生きています。世界で認められた高品質のナチュラルクリームチーズです。

オーガニックバレークリームチーズ

オーガニックバレークリームチーズアメリカの有機認証団体CCOFによって認定を受けた、オーガニックミルクから作られた世界でも珍しいオーガニッククリームチーズです。

フロマージュブラン ドゥノルマンディー

フロマージュブラン ドゥノルマンディーフランス語で「フロマージュ」は"チーズ"、「ブラン」は"白い"の意味。その名のとおり真っ白なチーズです。 牛乳を乳酸菌で固め水分を切り、熟成させないフレッシュチーズ。爽やかな酸味と、コクを持ち、クリームチーズよりもすっきりとしています。美しい海岸線と田園風景が広がるノルマンディー地方。なかでもイズニーサントメール酪農協同組合の集乳エリアは 良質なミルクの産地として知られています。かつては海底にあったこの地方の土壌はミネラル分をたっぷり含み滋養豊かな牧草が茂ります。青々と茂る牧草で育った乳牛が生み出す乳は、カロテンやミネラル、上質な乳脂肪分を含み、繊細な風味をもたらします。

タカナシサワークリーム

タカナシサワークリーム上質な北海道生乳から作った風味豊かなクリームを使って、乳酸菌ではっ酵させた、コク豊かでさわやかな酸味をもつサワークリームです。

オーガニック卵

オーガニック卵地元山梨県の黒富士農場の最高品質の高級卵。 国内初の有機畜産のJASの認定済み。鶏に与えるえさ、飼育環境、すべてにおいてオーガニックを 貫いた逸品卵です。

てんさい糖

てんさい糖北海道産の砂糖大根から作られるてんさい糖は、すっきりとした甘さが特徴です。さらに、さとうきびから作る砂糖よりも単糖類が少ないため体内への吸収がゆっくりとされるという理由からてんさい糖は体に優しいといわれています。

オーガニック薄力粉・全粒粉

オーガニック薄力粉・全粒粉むそう商事の良質の北米産有機小麦を100%使用、ポストハーベスト処理をせず国内の有機JAS認定工場で製粉されているものです。

メープルシロップ、メープルシュガー

メープルシロップ、メープルシュガー100%純粋な天然のカエデ糖。 カナダケベック州産のMFJメイプルシュガーを使用しています。QAI認定オーガニック製品です。

オーガニッククーベルチュールチョコレート

オーガニッククーベルチュールチョコレートカカオの生産からチョコレートの製造に至るまでオーガニック基準に基づいた最高品質のKAOKA社製チョコレートを使用。洗練された芳香と力強い風味が特徴です。カカオ豆の栽培からチョコレートの製造までの全てのプロセスにおいてオーガニック製法を使用。カカオ豆の持つ力強い風味と凝縮された芳香を引き出したこだわりチョコレート。

オーガニック卵

オーガニック卵地元山梨県の黒富士農場の最高品質の高級卵。 国内初の有機畜産のJASの認定済み。鶏に与えるえさ、飼育環境、すべてにおいてオーガニックを貫いた逸品卵です。

四つ葉バター

四つ葉バター北海道で大切に育まれた乳牛からしぼった良質な生乳を100%使用し、昔ながらの伝統的製法でじっくり練り上げたバターです。

てんさい糖

てんさい糖北海道産の砂糖大根から作られるてんさい糖は、すっきりとした甘さが特徴です。さらに、さとうきびから作る砂糖よりも単糖類が少ないため体内への吸収がゆっくりとされるという理由からてんさい糖は体に優しいといわれています。